Okuma Süresi : 6 dakika

Takip edenler bilir. 2020 yılından başlayarak geride bıraktığımız yılın üzerinde düşünüp, bir özdeğerlendirme yapmayı alışkanlık haline getirmiştim. Takvimler Aralık ayının sonunu gösterdiğine göre, bu alışkanlığın devamı olarak, 2023 Yılı Değerlendirmesi zamanı gelmiş demektir.

Neden Her Yıl Kendimi Muhasebeye Çekiyorum?

Düzenli olarak bir özdeğerlendirme yapmanın çok yararlı olduğunu düşünüyorum. Zira bireysel olarak, kafalarımızda geride bıraktığımız yılı nasıl geçirdiğimize dair bir fikir olsa da, bu fikri verilerle değerlendirmek daha yerinde olabiliyor. Çünkü zihnimizdeki durum ile gerçek durum arasında tahminimizden farklılıklar olabiliyor, aslında düşündüğümüzden daha fazlasını ya da azını yapmış olabiliyoruz.

Bu nedenle yıl içinde neler yaptığımızı veriler ışığında, adil ve de sanki başka bir kişiyi değerlendiriyormuş gibi nesnel bir değerlendirme yapmak, gelecekte daha verimli bir yıl geçirmek adına büyük önem taşıyor.

Bu bakış açısıyla SosyalAnneBaba 2023 Yılı Değerlendirmesi’ni, ve Lezzetli Hikayeler 2022 Yılı Değerlendirmesi’ni de iliştirerek, Mide Mühendisi olarak geçtiğimiz yıla dair Z raporunu dikkatlerinize sunuyorum. (:

Hayat Boyu Eğitim

Yeri geldikçe vurgularım. Sürekli eğitim ya da bir başka deyişle hayat boyu eğitim düşüncesine çok inanan birisiyimdir. Bu fikre inanınca da, her fırsatta çeşitli konularda eğitim almak, bu bakış açısının bir sonucu oluyor.

Bu doğrultuda 2023 yılında, Neo Skola üzerinden,

  • Prof. Dr. Zafer Yenal’ın verdiği Gastronomi Tarihi eğitimini,
  • İdamera’nın kurucusu Ferit Uzunoğlu Ottan Peynire Sütün Hikayesi eğitimini,
  • Hiç Urla’nın kurucusu Duygu Özerson Elakdar’ın Zeytinyağı’nın Gizemli Dünyası ve Tadımın İpuçları eğitimini,
  • Jilber Barutçiyan’dan Lezzetli, Ölümcül, Şaşırtıcı: Mantarların Dünyası eğitimini

tamamladım.

Bunun dışında, 

  • Avrupa’nın en iyi üçüncü pizzeriası ödüllü’ne sahip Vittorio ve Riccardo Figurato kardeşlerden, Neapolitan Pizza eğitimi,
  • Ömer Üngör’ün kurmuş olduğu FungiTurkey’den, Makro Mantarlar eğitimi
  • İstanbul Permakültür Kolektifi’nin organizasyonunda Nejat Pars’tan Fermentasyon eğitimi,
  • Prof. Dr. Nazan Uysal Harzadın’dan Baharatlar ve Soslar Eğitimi,
  • ve yine Prof. Dr. Nazan Uysal Harzadın’dan Fermente Ürünler Eğitimi,

aldım.

Bu katılımlarıma bakıldığında bu yılın eğitim açısından güzel bir 2023 yılının geçtiğini söyleyebiliriz. Ancak yine gözüm tamamladıklarımda değil, henüz katılamadıklarımda. 😀

Sıra MideMuhendisi.blog’da!

2013’ten beri bir blog tutuyor olsam da, bu mevcut blog adresimde 2019’dan beridir düzenli olarak yemek kültürü üzerine yazılar yazıyorum. Okumaktan giderek uzalaştı(rıldı)ğımız bu günlerde yazmak ve okumak bazı delilerin yapacağı işler haline gelmiş durumda. 🙂 Bunun farkında olarak, biz de deliliğimizi devam ettirdik. Ama zihinsel enerjimizin önemli bir kısmını Lezzetli Hikayeler’in tüketiyor olması nedeniyle daha düşük bir tempoda…

Her ay bir gönderi yayınlamayı hedeflediğim Mide Mühendisi Blog’da, 2023 yılında 48 farklı günde toplamda 31 saat 1 dakikalık bir emek harcayarak,

başlıkları altında 10 yazı yazmış durumdayım. 

Her ay yazı yazma hedefimi ise Ocak, Şubat, Haziran, Temmuz, Ağustos, Eylül, Aralık ayında en az bir yazı yazarak 7/12 oranında gerçekleştirmiş durumdayım. Kötü değil ancak hedef tutmuş değil. 2024’de ayda bir yazı yazıyor olma hedefini gerçekleştirmenin lazım olduğunu vurgulayarak, “Deliliğe devam!” diyoruz. 🙂

Blog Harici Mide Mühendisliği

Yazmak ve içerik üretmenin dışında, Mide Mühendisi Restaurant’ta (yani bizim mutfakta) yaptığım birçok lezzeti devam ettirmenin yanı sıra yeni yeni lezzetler de yapmaya başladım.

🥛 Yıllardır yaptığımız gibi kefirimizi mayalamaya devam ettik,
🍚 Yoğurdumuzu ve süzme yoğurdumuzu da kendimiz yapmaya devam ettik,
🧀 Kendi krem peynirimizi yaptık,
💚 Kendi yetiştirdiğimiz fesleğenlerle, güzel yaz domateslerini sık sık kavuşturduk,
🍃 Bol bol pesto sos yaparak keyfine vardık,
💜 Bol bol reyhan şerbeti yaptık,
🥛 Sık sık yüksek verimli süt kaymağı çıkardık,
🧄 Sarımsağın belki de en keyifli hali olan ve çok sevdiğimiz sarımsak konfit yaptık,
🍎 Her yıl olduğu gibi yabani elmalardan elma sirkesi ve alıç sirkesi yaparak kışa hazırlık yaptık,
🌶️ Başta habanero olmak üzere bol bol ve çeşit çeşit biber yetiştirdik,
🌸 Türk kahvesinin yanına çok yakışan, istenirse de soda ile karıştırılarak doğal gazoz yapılabilen kara mürver çiçeğinden şerbet şerbet yaptık,
🍃 Kendi yetiştirdiğimiz nanelerden nane şerbeti yaptık,
🍇 Çok sevdiğimiz bir fermente içecek olan hardaliye yaptık,
🍲 Bir Uşaklı olmanın gereği olarak, coğrafi işaretli bir lezzet olan Uşak Tarhanası yaptık ve her gün geçirdiği aşamaları Tarhana Güncesi 2023’de paylaştık,
💜 Pancar kvas yaptık, çok sevdik, çok sevince de sürekli yapılan lezzetler arasında aldık,
🍕 Nitelikli bir napolitan pizza için uzun süreli şekilde pizza hamuru üzerinde arge yaptık,
🥚 Yumurta turşusu konusunda bir reçete çıkarmak için arge yaptık,
🍞 Foccacia konusunda reçete çıkarmak adına çeşitli denemeler yaptık,
🍋 Yeşil limonların ve misket limonlarının kabukları rendeleyip, kavanozladık.

Tüm bunlar dışında da,

Instagram hesabında etkili iletişim için Mide Mühendisi Özel İletişim Kanalı adlı bir kanal açarak, bazı özel paylaşımları oradan yaptık, özel indirimleri paylaştık, daha etkili bir iletişim kurduk.

Ve Başkent Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nde 4. sınıf öğrencilerine lahmacunu ve lahmacunun potansiyeli anlattıktan sonra, bendenizin reçetesi ile soğanlı, cevizli, nar ekşili, ayvalı Gaziantep kış lahmacunu yaptık.

Kitaplar, Kitaplar, Kitaplar…

Kitaplar konusunda 2022 yılında olduğu gibi 2023 de -ne yazık ki- verimsizdi. Bir yandan daha çok kitap okuyup daha çok ilginç bilgiyi öğrenmek isterken, bir yandan da okumakta olduğum kitaplara çok vakit ayıramadım. Hal böyle olunca, istediğim ya da hedeflediğim seviyede kitap okuyamadım 2023’te.

2023’te 12 kitap okuma hedefi belirlemiş olmama rağmen, 

📖 İnsanın Fabrika Ayarları 1: Beden, Sinan Canan (tekrar)
📖 Beynin Başarabileceğini Biliyor, Özgü Güler
📖 Sanat ve Gastronomi İlişkisinin Kısa Tarihi, Muzaffer Yılmaz
📖 Kök: Kelimelerin Serüveni, Alp Paksoy
📖 Prokrastineyşın, Timothy A. Pychyl
📖 Mutfak, Kimlik, Diplomasi, Neslihan Kul
📖 Türkü Öyküleri, Hulusi Üstün
📖 Suyu Arayan Adam, Şevket Süreyya Aydemir
📖 Dünyayı Değiştiren On Domates, William Alexander

olmak üzere 9 kitap okumuşum. 2022 yılındaki 6 kitap gerçekleşmesinden görece iyi ancak hedefe ulaşamamak -öyle ya da böyle- sıkıntı verici…

Bu konuda daha etkili bir hedef gerçekleştirmek adına, bilinçli adım atmak ve SosyalAnneBaba’da yazdığım, Çok Kitap Okumak İçin Doğru Kitabı Seçmek yazısını birkaç kez okumak yerinde olacaktır.

Son Söz

Eski yılların değerlendirmelerine kıyasla görece “yalın” olan özdeğerlendirmemizin sonuna geldik. Tıpkı 2020, 2021, 2022 gibi 2023 yılı da bir şekilde tamamlandı. 

Mide Mühendisi olarak 2023 yılına ait özdeğerlendirmem bu şekilde… Peki ya siz ne yaptınız? 2023 hedeflerinizi gerçekleştirebildiniz mi? İstediğiniz gibi bir yıl geçti mi? Sizlerin de değerlendirmelerinizi ve yorumlarını bekliyorum…

Unutmadan! Kişiliğimin bir başka yüzü olan SosyalAnneBaba’daki 2023 Yılı Değerlendirmesi yazısına da bakmayı unutmayın.

Yazı Notları
İlk Yayın Tarihi, 31/12/2023
Son Güncelleme Tarihi, 03/01/2024
Toggl Ölçümüne Göre,
Çalışılan Gün, 2 gün
Çalışma Süresi, 2 saat 10 dakika

2 Yorum

  1. Elinize sağlık çok güzel bir öz değerlendirme olmuş. Yaptıklarınız yapacaklarınızın teminatıdır sözü doğrultusunda 2024 te daha da iyi olacağınızı düşünüyor ve çalışmalarınızı dikkatle takip ettiğimi belirtmek istiyorum.
    Çalışmalarınızda başarılar dilerim. 👏👏👏

    1. Teşekkürler. Biz de sizin 2023 yılı değerlendirmenizi keyifle okuduk. 🙂

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir