2020 Yılı Değerlendirmesi
Okuma Süresi : 5 dakika2020 yılı bugün bitiyor… Yazılışı oldukça kolay ve rakamları uyumlu olan bu yıl, tüm güzelliğinin ve beklentilerin aksine oldukça zor…
Ay: Aralık 2020
Bereketli İmparatorluk: Osmanlı Mutfağı Tarihi
Okuma Süresi : 4 dakikaTürk Mutfağı konusunda araştırmalar yapan, Şark Şekerciliği’ni, Aşçıbaşı’nı ve Fenn-i Tabâhat’ı günümüz Türkçesine kazandıran, ayrıca da Osmanlı Mutfak İmparatorluğu, Osmanlı…
Yufka Nedir?
Okuma Süresi : 10 dakikaYufka; sıkmadan böreğe, mantıdan baklavaya kadar birçok lezzetin kökeninde yer alan bir hamurişi ve aynı zamanda da bir ekmek türüdür.…
Kokulu Ot ve Baharat Ansiklopedisi
Okuma Süresi : 5 dakikaDoğa bizlere tıbbi, endüstriyel, estetik anlamda değerli bitkiler sunduğu kadar, gastronomik açıdan da önemli ve farklı bitkiler sunmaktadır. Bu çerçevede,…
Karın Tereyağı Nedir?
Okuma Süresi : 5 dakikaKarın tereyağı, bir diğer adı olan “karın yağı” tamlamasının kafaları biraz karıştırması nedeniyle, bazen “tereyağı” vurgusu yapılarak “karın tereyağı” olarak…