Tarihi, Tarifi, Eserleri, Bilimi ve Mekanları ile Yemek Kültürü…
Okuma Süresi : 4 dakika Gülbeşeker… Gül sözcüğü, Farsça be eki ve de şeker sözcüğünün bir araya gelmesiyle oluşan tatlı bir ad. Şekerde kaynatılan gül,…
Okuma Süresi : 7 dakika Kahvaltı… Günün erken saatlerinde icra ettiğimiz ve beslenme maratonunun -çoğu kişi için- ilk öğünü… Bugün varlığını ve içeriğini kanıksamış olduğumuz…
Okuma Süresi : 6 dakika Bugün her ne kadar yer yer tereyağı ile karıştırılsa da, sadeyağ mutfağımız için oldukça önemli yağlardan birisi olmuştur. Yabancı mutfaklarda…
Okuma Süresi : 4 dakika Son dönemlerde adı çok duyulan probiyotik içeceklerden birisi de kvas’tır. Bununla birlikte, ülkemizde yeni yeni yayılmasından dolayı kvas’ın ne olduğu…
Okuma Süresi : 4 dakika Mutfaktaki Yaban: Anadolu’nun Yenen Otları adlı kitabını da tanıttığımız Tijen İnaltong’un yazdığı, mutfak değeri olan otlar ile ilgili ilgili olan…
Okuma Süresi : 5 dakika Süt Helvası adı dışında sükkeri, sütkeri, sütkeriye veya süt böreği olarak da adlandırılan süt helvası, geçmişte Anadolu’nun birçok yerinde pişirilirken…
Okuma Süresi : 6 dakika Sütlaç… Hemen her evde yapılan, bu nedenle de herkes tarafından bilinen ve içselleştirilmiş olan, içselleştirildiği için de tarihi yüzyıllarca geriye…
Okuma Süresi : 6 dakika İnsanoğlu olarak, dünya‘da bulunduğumuz süre zarfında hayatta kalmak adına çeşit çeşit gıdayı çiğ ciğ yedik. Sonra bugün bilemediğimiz bir aşamada…
Okuma Süresi : 3 dakika Tarihimize baktığımızda serinlemek, ferahlamak gibi nedenlerle şerbet içtiğimiz bilinmektedir. Bu işlevinin yanı sıra şerbetler içerdikleri maddeler ve bünyede oluşturdukları etkiler…
Okuma Süresi : 7 dakika Geçmişte çok sevilen ancak bugün pek de bilinmeyen lezzetlerimizden birisi de Kavatadır. “Kavata mı? Kavata Nedir?” diyor ve bu lezzetimizi…
Okuma Süresi : 7 dakika Geçmişte, özellikle de Osmanlı İmparatorluğu döneminde sadece Ramazan ayına özel lezzetler ve Ramazan ayında uygulanan gelenekler bulunmaktaydı. Bugün bu kültürel…
Okuma Süresi : 2 dakika Baharın gelmesi ile iklimde ortaya çıkan değişim, insanda farklı bir mutluluk oluşturuyor. Bu değişimin yarattığı bir başka mutluluk da, çağlanın…
Okuma Süresi : 4 dakika Börek, baklava, çibörek ya da mantı gibi yufka temelli lezzetlerimizden olup, binlerce yıldır Türk Mutfağı’nda önemli bir yere sahip olan…
Okuma Süresi : 4 dakika Mutfaktaki en keyifli aromatik bitkilerden birisi olan fesleğen bitkisinin nasıl yetiştirileceğini ele almıştık. Fesleğen bitkisini en iyi değerlendirme yöntemlerinden birisi…
Okuma Süresi : 7 dakika Fesleğen bitkisi, sahip olduğu farklı aroma ve ferah lezzeti ile mutfakta öne çıkan aromatik bitkilerdendir. Farklı şekillerde kullanılabilen fesleğen bitkisinin…
Okuma Süresi : 12 dakika Köklü bir mutfak değerimiz olan ince açılmış hamur veya yufka ile yapılan bir lezzet olan börek, mutfak kültürümüzde oldukça önem…
Okuma Süresi : 3 dakika Çocukluğunuzda seyyar satıcılarınızdan hiçbir şeyler aldınız mı? Lahmacun? Simit? Boza? Sahlep? Ya da ilginç görünüşüyle şırdan? Sizleri bilmem ancak seyyar…
Okuma Süresi : 6 dakika Kimi zaman daha görünür olup, kimi zaman dikkatlerden kaçsa da, insanlık üzerinde en yüksek etkiye sahip olgulardan birisi de yemektir.…