Her Perşembe Saat 10:00'da Yeni Bir Gönderi
Okuma Süresi : 13 dakika Türk Mutfağı’nın dünya mutfak kültürüne sunduğu bir çok lezzetten -en önde gelenlerinden- birisi de dönerdir. Bugün dünyanın birçok yerinde karşınıza…
Okuma Süresi : 3 dakika Deniz Gürsoy’u, daha önce tanıttığım Baharat ve Güç, Sohbetin Bahanesi Kahve, Tarihin Süzgecinde Mutfak Kültürümüz ve Deniz Gürsoy’un Gastronomi Tarihi…
Okuma Süresi : 2 dakika 2020 yılı geldi ve geçti… Hafızalarda yer edecek bu uzun yıl boyunca, yaşadığım en zorlu dönemlerde bile, her hafta her…
Okuma Süresi : 4 dakika 2020 yılı bugün bitiyor… Yazılışı oldukça kolay ve rakamları uyumlu olan bu yıl, tüm güzelliğinin ve beklentilerin aksine oldukça zor…
Okuma Süresi : 4 dakika Türk Mutfağı konusunda araştırmalar yapan, Şark Şekerciliği’ni, Aşçıbaşı’nı ve Fenn-i Tabâhat’ı günümüz Türkçesine kazandıran, ayrıca da Osmanlı Mutfak İmparatorluğu, Osmanlı…
Okuma Süresi : 5 dakika Süt Helvası adı dışında sükkeri, sütkeri, sütkeriye veya süt böreği olarak da adlandırılan süt helvası, geçmişte Anadolu’nun birçok yerinde pişirilirken…
Okuma Süresi : 6 dakika Sütlaç… Hemen her evde yapılan, bu nedenle de herkes tarafından bilinen ve içselleştirilmiş olan, içselleştirildiği için de tarihi yüzyıllarca geriye…
Okuma Süresi : 6 dakika İnsanoğlu olarak, dünya‘da bulunduğumuz süre zarfında hayatta kalmak adına çeşit çeşit gıdayı çiğ ciğ yedik. Sonra bugün bilemediğimiz bir aşamada…
Okuma Süresi : 10 dakika Yufka; sıkmadan böreğe, mantıdan baklavaya kadar birçok lezzetin kökeninde yer alan bir hamurişi ve aynı zamanda da bir ekmek türüdür.…
Okuma Süresi : 5 dakika Doğa bizlere tıbbi, endüstriyel, estetik anlamda değerli bitkiler sunduğu kadar, gastronomik açıdan da önemli ve farklı bitkiler sunmaktadır. Bu çerçevede,…
Okuma Süresi : 5 dakika Karın tereyağı, bir diğer adı olan “karın yağı” tamlamasının kafaları biraz karıştırması nedeniyle, bazen “tereyağı” vurgusu yapılarak “karın tereyağı” olarak…
Okuma Süresi : 5 dakika Aşure dini boyutu da olan, çok geniş bir coğrafyada belirli günlerde hazırlanan, diğer insanlarla paylaşılan, severek yenilen bir tatlıdır. İslamiyet’te…
Okuma Süresi : 8 dakika Yemek kültürü üzerine yıllardır sürdürdüğüm yolculukta, çeşit çeşit kitaplar okuyor ve olabildiğince yeni şeyler öğrenmeye, not almaya ve de paylaşmaya…
Okuma Süresi : 5 dakika Tarihteki önemli imparatorluklardan birisi olan Osmanlı İmparatorluğu, devletler açısından uzun denilebilecek bir süre boyunca varlığını sürdürmüştür. Buna ek olarak oldukça…
Okuma Süresi : 4 dakika Uykuluk ilginç bir ada sahip olan, gömlek dolması, gömlek yağı, karın yağı gibi genellikle ne olduğu ve tadı tam bilinmeyen…
Okuma Süresi : 4 dakika Akide şekeri nedir bilir misiniz? Çocukluğumuzun en keyifli lezzetlerlinden birisi olan bu şeker türü, bilinenin ve tahmin edilenin aksine oldukça…
Okuma Süresi : 3 dakika Mevsim sonbahar olmuş ise, soğan kebabının zamanı gelmiş demektir. “Soğan kebabı” denildiğinde, kulaklarınıza çarpan ses dalgaları, beyne elektrik sinyali olarak…
Okuma Süresi : 3 dakika Tarhana Türkistan (Orta Asya), İran, Azerbaycan, Anadolu ve Balkan coğrafyasında yapılan ve Türk Mutfağı’nın özel lezzetlerinden birisidir. Kökeninin kurut olduğu…