Tarhana Yapma Güncesi 2024
Okuma Süresi : 5 dakika Daha önce yayınlamış olduğum Tarhana Yapma Güncesi 2023 yazısını okumamış iseniz ya da “üzerinden bir yıl geçmiş ya, nereden hatırlayalım”…
Tarihi, Tarifi, Eserleri, Bilimi ve Mekanları ile Yemek Kültürü…
Okuma Süresi : 5 dakika Daha önce yayınlamış olduğum Tarhana Yapma Güncesi 2023 yazısını okumamış iseniz ya da “üzerinden bir yıl geçmiş ya, nereden hatırlayalım”…
Okuma Süresi : 6 dakika Gastronomi konusu, dünyada olduğu gibi, son on yıllarda Türkiye’de de yükselen bir alan. Bu kapsamda son yıllarda çeşitli -çoğu çok…
Okuma Süresi : 10 dakika Çevrimiçi eğlence platformlarından Netflix’in, gastronomi alanında en ilgi çeken yapımlarından birisi olan ve Emmy ödüllerine de aday gösterilen Chef’s Table…
Okuma Süresi : 3 dakika Uzun yıllar yemek kültürü üzerine yazılar yazan birisi olarak, verilere ve yıllık değerlendirmelere önem veriyorum, fark etmişsinizdir. Bu kapsamda geleneksel,…
Okuma Süresi : 6 dakika Takip edenler bilir. 2020 yılından başlayarak geride bıraktığımız yılın üzerinde düşünüp, bir özdeğerlendirme yapmayı alışkanlık haline getirmiştim. Takvimler Aralık ayının…
Okuma Süresi : 107 dakika 📍 Sürüm 349📍 Son Güncelleme Tarihi 30 Eylül 2024📍 Güncelleme Sıklığı, 349 (güncelleme) / 273 (gün) ≈ 1,29 Mide Mühendisi’nin,…
Okuma Süresi : 5 dakika Süt Helvası adı dışında sükkeri, sütkeri, sütkeriye veya süt böreği olarak da adlandırılan süt helvası, geçmişte Anadolu’nun birçok yerinde pişirilirken…
Okuma Süresi : 6 dakika Sütlaç… Hemen her evde yapılan, bu nedenle de herkes tarafından bilinen ve içselleştirilmiş olan, içselleştirildiği için de tarihi yüzyıllarca geriye…
Okuma Süresi : 6 dakika İnsanoğlu olarak, dünya‘da bulunduğumuz süre zarfında hayatta kalmak adına çeşit çeşit gıdayı çiğ ciğ yedik. Sonra bugün bilemediğimiz bir aşamada…
Okuma Süresi : 6 dakika Esasen “maya” anlamına gelen ve Slav kökenli bir içecek olan kvas’ın bir türevi olan pancar kvas, son zamanlarda ülkemizde daha…
Okuma Süresi : 7 dakika Mide Mühendisi Blog’daki ya da Sosyal Anne Baba Blog’daki yazılarımı okuyanlar hatırlayacaktır. Seyahatlerimi -hemen herkes için de geçerli olduğu üzere-…
Okuma Süresi : 10 dakika Uşaklı olmam nedeniyle tarhana çorbası, benim için tüm görünümüyle, kokusuyla, lezzetiyle çocukluğum demek, memleketim demek… Başka kültürlere -özellikle de batılı…
Okuma Süresi : 3 dakika Yaz mevsiminin insanı bunaltan havasının daha çekilebilir olmasını sağlayan değerlerden birisi de, yaz lezzetleri olan domatesler, taze fesleğenler ve yaz…
Okuma Süresi : 23 dakika Lezzet Etkinlikleri Rehberi 2023, Sürüm 102, Son Güncelleme Tarihi 27 Aralık 2023 Mide Mühendisi’nin, yıllardır tüm lezzetseverler için 2014 yılından…
Okuma Süresi : 6 dakika Siz de son yıllarda yediğiniz lezzetlerden daha az keyif alır oldunuz mu? Ben uzun süredir gittiğim ya da ilk defa…
Okuma Süresi : 4 dakika Ankara’da yaşayan birisi olarak, Türkiye’nin önemli lezzetlerinden birisi olan Ankara döneri konusu -bir lezzetsever olmanın dışında- sürekli kişisel gündemimizde… Daha…
Okuma Süresi : 3 dakika Bu yazıda sizlere, kişisel olarak da tanışmış olduğum ve gastronomi dünyasındaki çalışmalarını takip etttiğim sevgili Deniz Orhun ve sevgili Kutsi…
Okuma Süresi : 8 dakika Patlıcan yangınları tabirini duymamış iseniz, patlıcan ile yangınların arasındaki tam olarak ilişki kuramayabilirsiniz. Patlıcan yangınları nedir, bu tanımlama nereden çıkmıştır,…