Tarhana Yapma Güncesi 2024
Okuma Süresi : 6 dakikaDaha önce yayınlamış olduğum Tarhana Yapma Güncesi 2023 yazısını okumamış iseniz ya da “üzerinden bir yıl geçmiş ya, nereden hatırlayalım”…
Tarihi, Tarifi, Eserleri, Bilimi ve Mekanları ile Yemek Kültürü…
Okuma Süresi : 6 dakikaDaha önce yayınlamış olduğum Tarhana Yapma Güncesi 2023 yazısını okumamış iseniz ya da “üzerinden bir yıl geçmiş ya, nereden hatırlayalım”…
Okuma Süresi : 6 dakikaGastronomi konusu, dünyada olduğu gibi, son on yıllarda Türkiye’de de yükselen bir alan. Bu kapsamda son yıllarda çeşitli -çoğu çok…
Okuma Süresi : 10 dakikaÇevrimiçi eğlence platformlarından Netflix’in, gastronomi alanında en ilgi çeken yapımlarından birisi olan ve Emmy ödüllerine de aday gösterilen Chef’s Table…
Okuma Süresi : 3 dakikaUzun yıllar yemek kültürü üzerine yazılar yazan birisi olarak, verilere ve yıllık değerlendirmelere önem veriyorum, fark etmişsinizdir. Bu kapsamda geleneksel,…
Okuma Süresi : 6 dakikaTakip edenler bilir. 2020 yılından başlayarak geride bıraktığımız yılın üzerinde düşünüp, bir özdeğerlendirme yapmayı alışkanlık haline getirmiştim. Takvimler Aralık ayının…
Okuma Süresi : 143 dakika📍 Sürüm 472📍 Son Güncelleme Tarihi 9 Aralık 2024📍 Güncelleme Sıklığı, 472 (güncelleme) / 344 (gün) ≈ 1,34 Mide Mühendisi’nin,…
Okuma Süresi : 5 dakikaSüt Helvası adı dışında sükkeri, sütkeri, sütkeriye veya süt böreği olarak da adlandırılan süt helvası, geçmişte Anadolu’nun birçok yerinde pişirilirken…
Okuma Süresi : 6 dakikaSütlaç… Hemen her evde yapılan, bu nedenle de herkes tarafından bilinen ve içselleştirilmiş olan, içselleştirildiği için de tarihi yüzyıllarca geriye…
Okuma Süresi : 6 dakikaİnsanoğlu olarak, dünya‘da bulunduğumuz süre zarfında hayatta kalmak adına çeşit çeşit gıdayı çiğ ciğ yedik. Sonra bugün bilemediğimiz bir aşamada…
Okuma Süresi : 6 dakikaEsasen “maya” anlamına gelen ve Slav kökenli bir içecek olan kvas’ın bir türevi olan pancar kvas, son zamanlarda ülkemizde daha…
Okuma Süresi : 7 dakikaMide Mühendisi Blog’daki ya da Sosyal Anne Baba Blog’daki yazılarımı okuyanlar hatırlayacaktır. Seyahatlerimi -hemen herkes için de geçerli olduğu üzere-…
Okuma Süresi : 10 dakikaUşaklı olmam nedeniyle tarhana çorbası, benim için tüm görünümüyle, kokusuyla, lezzetiyle çocukluğum demek, memleketim demek… Başka kültürlere -özellikle de batılı…
Okuma Süresi : 3 dakikaYaz mevsiminin insanı bunaltan havasının daha çekilebilir olmasını sağlayan değerlerden birisi de, yaz lezzetleri olan domatesler, taze fesleğenler ve yaz…
Okuma Süresi : 23 dakikaLezzet Etkinlikleri Rehberi 2023, Sürüm 102, Son Güncelleme Tarihi 27 Aralık 2023 Mide Mühendisi’nin, yıllardır tüm lezzetseverler için 2014 yılından…
Okuma Süresi : 6 dakikaSiz de son yıllarda yediğiniz lezzetlerden daha az keyif alır oldunuz mu? Ben uzun süredir gittiğim ya da ilk defa…
Okuma Süresi : 4 dakikaAnkara’da yaşayan birisi olarak, Türkiye’nin önemli lezzetlerinden birisi olan Ankara döneri konusu -bir lezzetsever olmanın dışında- sürekli kişisel gündemimizde… Daha…
Okuma Süresi : 3 dakikaBu yazıda sizlere, kişisel olarak da tanışmış olduğum ve gastronomi dünyasındaki çalışmalarını takip etttiğim sevgili Deniz Orhun ve sevgili Kutsi…
Okuma Süresi : 8 dakikaPatlıcan yangınları tabirini duymamış iseniz, patlıcan ile yangınların arasındaki tam olarak ilişki kuramayabilirsiniz. Patlıcan yangınları nedir, bu tanımlama nereden çıkmıştır,…