Tarihi, Tarifi, Eserleri, Bilimi ve Mekanları ile Yemek Kültürü…
Okuma Süresi : 6 dakikaDaha önce yayınlamış olduğum Tarhana Yapma Güncesi 2023 yazısını okumamış iseniz ya da “üzerinden bir yıl geçmiş ya, nereden hatırlayalım”…
Okuma Süresi : 6 dakikaGastronomi konusu, dünyada olduğu gibi, son on yıllarda Türkiye’de de yükselen bir alan. Bu kapsamda son yıllarda çeşitli -çoğu çok…
Okuma Süresi : 10 dakikaÇevrimiçi eğlence platformlarından Netflix’in, gastronomi alanında en ilgi çeken yapımlarından birisi olan ve Emmy ödüllerine de aday gösterilen Chef’s Table…
Okuma Süresi : 3 dakikaUzun yıllar yemek kültürü üzerine yazılar yazan birisi olarak, verilere ve yıllık değerlendirmelere önem veriyorum, fark etmişsinizdir. Bu kapsamda geleneksel,…
Okuma Süresi : 6 dakikaTakip edenler bilir. 2020 yılından başlayarak geride bıraktığımız yılın üzerinde düşünüp, bir özdeğerlendirme yapmayı alışkanlık haline getirmiştim. Takvimler Aralık ayının…
Okuma Süresi : 143 dakika📍 Sürüm 472📍 Son Güncelleme Tarihi 9 Aralık 2024📍 Güncelleme Sıklığı, 472 (güncelleme) / 344 (gün) ≈ 1,34 Mide Mühendisi’nin,…
Okuma Süresi : 5 dakikaSüt Helvası adı dışında sükkeri, sütkeri, sütkeriye veya süt böreği olarak da adlandırılan süt helvası, geçmişte Anadolu’nun birçok yerinde pişirilirken…
Okuma Süresi : 6 dakikaSütlaç… Hemen her evde yapılan, bu nedenle de herkes tarafından bilinen ve içselleştirilmiş olan, içselleştirildiği için de tarihi yüzyıllarca geriye…
Okuma Süresi : 6 dakikaİnsanoğlu olarak, dünya‘da bulunduğumuz süre zarfında hayatta kalmak adına çeşit çeşit gıdayı çiğ ciğ yedik. Sonra bugün bilemediğimiz bir aşamada…
Okuma Süresi : 6 dakikaEsasen “maya” anlamına gelen ve Slav kökenli bir içecek olan kvas’ın bir türevi olan pancar kvas, son zamanlarda ülkemizde daha…
Okuma Süresi : 7 dakikaMide Mühendisi Blog’daki ya da Sosyal Anne Baba Blog’daki yazılarımı okuyanlar hatırlayacaktır. Seyahatlerimi -hemen herkes için de geçerli olduğu üzere-…
Okuma Süresi : 10 dakikaUşaklı olmam nedeniyle tarhana çorbası, benim için tüm görünümüyle, kokusuyla, lezzetiyle çocukluğum demek, memleketim demek… Başka kültürlere -özellikle de batılı…
Okuma Süresi : 3 dakikaYaz mevsiminin insanı bunaltan havasının daha çekilebilir olmasını sağlayan değerlerden birisi de, yaz lezzetleri olan domatesler, taze fesleğenler ve yaz…
Okuma Süresi : 23 dakikaLezzet Etkinlikleri Rehberi 2023, Sürüm 102, Son Güncelleme Tarihi 27 Aralık 2023 Mide Mühendisi’nin, yıllardır tüm lezzetseverler için 2014 yılından…
Okuma Süresi : 6 dakikaSiz de son yıllarda yediğiniz lezzetlerden daha az keyif alır oldunuz mu? Ben uzun süredir gittiğim ya da ilk defa…
Okuma Süresi : 4 dakikaAnkara’da yaşayan birisi olarak, Türkiye’nin önemli lezzetlerinden birisi olan Ankara döneri konusu -bir lezzetsever olmanın dışında- sürekli kişisel gündemimizde… Daha…
Okuma Süresi : 3 dakikaBu yazıda sizlere, kişisel olarak da tanışmış olduğum ve gastronomi dünyasındaki çalışmalarını takip etttiğim sevgili Deniz Orhun ve sevgili Kutsi…
Okuma Süresi : 8 dakikaPatlıcan yangınları tabirini duymamış iseniz, patlıcan ile yangınların arasındaki tam olarak ilişki kuramayabilirsiniz. Patlıcan yangınları nedir, bu tanımlama nereden çıkmıştır,…