Günlerin geçtiği, sonsuz olan zaman mefhumunu türümüzün kısıtlı algılama yeteneği nedeniyle daha anlaşılabilir kılmak için icat ettiğimiz bir “yılın” daha tamamlanmak üzere olduğu günlerdeyiz. Hal böyle olunca, bir Mide Mühendisi klasiği olarak geride kalan yılda neler yaptığımıza bir bakmak, 2025 yılı değerlendirmesi yapmak kaçınılmaz. Gelin, hiç sözü uzatmayalım, 2025 yılı değerlendirmesi nasılmış gelin hep birlikte bir bakalım.
İlk Olarak Soralım: Neden Her Yıl Bir Özdeğerlendirme Yapıyorum?
Esasen daha önceki yıllık değerlendirmelerimden de görebileceğiniz gibi, geride kalan yılı değerlendirmek bendeniz adına artık bir gelenek haline geldi. 2016 yılında başladığım ve çeşitli açılardan ve farklı kapsamlarda özdeğerlendirmeler yapmış, bir kısmını kendine saklamış, bir kısmını da buradan yayınlamaya başlamıştım.
Bu şekilde bir değerlendirme yapma amacım,
Geride bıraktığım yılın, gerçekten zihnimdeki gibi geçip geçmediğini görmek,
Kendi adıma geride kalan yıl için -gelecekte de dönüp bakabilmek amacıyla- tarihe bir not düşmek,
Ve önümüzdeki yeni yılı için daha isabetli kararlar almak adına geride kalan yıldan dersler çıkarmak,
olduğunu söyleyebilirim.
Bu amaç doğrultusunda, 2025 yılında sayısal evrende bıraktığım izler ve yıl içinde bugünler için aldığım notları bir araya getirerek, Mide Mühendisi 2025 Yılı Değerlendirmesi’ni ve de SosyalAnneBaba 2025 Yılı Değerlendirmesi’ni hazırladım.
Bu yıl da, geçen yıl olduğu gibi, Lezzetli Hikayeler 2025 Yılı Değerlendirmesi ve Lezzet Etkinlikleri Rehberi 2025 Yılı Değerlendirmesi’ni bu gönderinin en sonunda paylaştım.
Uzun lafın kısası, “prizmanın tüm yüzlerini” içeren 2025 yılı Z raporunu daha sonra da inceleyebilmek için önce kendime, daha sonra da belki siz de kendiniz için ilham verici noktalar bulursunuz düşüncesiyle dikkatlerinize sunuyorum.
Hayat Boyu Eğitim, Sürekli Gelişim…
Bendenizi tanıyanların bildiği ve daha önceki yıllık değerlendirmelerimden görülebileceği gibi, sürekli gelişim felsefesine ve hayat boyu eğitim fikrine inanmaktayım. Bakış açısı bu doğrultuda olunca da her fırsatta çeşitli alanlarda eğitimler almak ve kişisel olarak kendini geliştirmek, bu bakış açısının doğal bir gereği oluyor. Bu çerçevede geride bıraktığımız yıl içinde eğitim olarak,
Atölye 14 ve Farro Artisan Atölye’nin ortaklaşa düzenlediği Ekşi Maya Ekmek Eğitimi’ne,
Gastronomi ve sanatın kesişiminde yer alan, Ankara Kültür Yolu Festivali kapsamında Türkiye İş Bankası İktisadı Bağımsızlık Müzesi’nde sergilenen Tat ve Sanat Sergisi‘ni,
Bilenler bilecektir, bilmeyenler ise bu satırlardan sonra haberdar olacaktır. Bendeniz Mide Mühendisi Blog’u ilk defa 2013’te kurmuştum. Daha sonra 2019’da yenilediğim Mide Mühendisi Blog ile yine aynı yıl ilk defa kurduğum SosyalAnneBaba Blog’da; 2019, 2020 ve 2021 yıllarında her hafta saat 10.00’da bir içerik paylaştım. Bu koşullandırma bendenizi içerik üretimi yapmak adına zorlayıcı bir etki yarattı ve kendim için belirlediğim bu kurala uymam sayesinde, akademik çalışmalarda bile atıfta bulunulan, yüksek nitelikli ve güzel içerikler hazırladım.
Takvimler 2021 sonlarını gösterdiğinde ise, 2022 yılı için bloglarım adına bir hedef değişikliği gerçekleştirdim. Çok önem verdiğim ve ciddi enerjimi alacağını öngördüğüm Lezzetli Hikayeler’i önceliklemem nedeniyle, blogda içerik üretme hedefimi ayda bir olarak güncelledim.
Bu anlamda hedefi “kolaylamış” olsam da, bu konuda gereğini tam yapamadım ve 2022’de 6, 2023’te 10 yazı, 2024’te ise ancak 5 yazı yayınlayabilmiştim. 2025’te de ne yazık ki durum geçmiş yıllardan çok da farklı tezahür etmedi ve,
Aralık ayında ise bu okuduğunuz yazı olan 2025 Yılı Değerlendirmesi,
olmak üzere 5 yazı yayınlayabildim. Bu anlamda 12/12 olarak belirlediğim hedefi, 5/12 olarak gerçekleşme ile hedefe ulaşamamış bir şekilde 2025 yılını kapatmış oldum.
Bunun dışında Mide Mühendisi Blog için özel üretilmiş bir içerik olmasa da, Mide Mühendisi Instagram Hesabı’nda ekim ayından itibaren yayınlamaya başladığım “Mide Mühendisi’nden Ayın Önerileri” adlı paylaşımlarımı, Mide Mühendisi Blog’dan da erişilebilir olması adına birer gönderi olarak ekledim.
Kitaplar…
2025 yılı kitap okuma hedefimin gerçekleşmesi de hedefine ulaşamadı. Kitap okuma hedefime ve her ay 1 blog yazısı yayınlamak hedefime ulaşamamamın kök nedenleri ise aynı: Günümüz insanının en büyük meselelerinden olan, sosyal medya ve YouTube gibi mecraların zihinsel enerjimizi tüketmesi…
Sanal içerik tüketim alışkanlığı hatta daha doğru bir tabir ile bağımlılığı, ne uzun süreli okumalar yapacak dikkat bırakıyor, ne de dikkati toplayıp akıldaki bilgi parçalarını birleştirip bir yazı yazacak zihinsel enerji. Esasen bu durumun bende yarattığı olumsuzluğu gören birisi olarak, bir ara her sabah kendi kendime sormaya başlamıştım: “Bugün için önünde iki seçenek var. İçerik tüketicisi olup, bütün gün her yakaladığın fırsatta sanal dünyada dolaşıp, enerjini bitirip, kendini tüketmiş bir şekilde de günü kapatabilirsin. Ya da istersen üretmeyi tercih edip, sosyal medyadan ve tüketici olmaktan olabildiğince uzak durup, içerik üretebilir ya da gelecekte üretim kapasiteni geliştirmek adına kitap ya da öğretici içerikler okuyabilirsin.” diye…
Böyle bir yönlendirme, doğru yolu seçmek adına kendimi yönlendirme gayreti yer yer başarılı olsa da, kalıcı ya da başka bir deyişle sürdürülebilir bir etkinlik sağlamadı. Bu nedenle de 2025 yılında kitap olarak,
📖 Arkeofili: Arkeoloji Meraklısının El Kitabı, 📖 Kalk Bi Dopamin Demle, 📖 Paris’teki Café et Jardin Turc’ün Serüveni, 📖 Bir Mamut Nasıl Yenir?, 📖 Hatırla, 📖 Sanat ve Gastronomi İlişkisinin Kısa Tarihi, 📖 Tarihin Tenceresinden,
adlı eserlerin ilk 6’sını okumuş ve 7 nci eserin ortalarında kalmış durumda yılı tamamladım.
Geçmiş yıllarda çok kitap okumanın bana getirdiği kazançları hatırladığım ve göz önüne aldığımda, bu alanda 12/12 hedefini değiştirmemekte ısrar ediyor ve bu hedefe ulaşmak için çok daha etkin ve etkili bir yaklaşım sergilemenin gerektiğini düşünüyorum.
Lezzetli Hikayeler
Hayata geçtiği tarih olan 11 Ocak 2022’den beri en çok emek harcadığım, zamanımın en çok kısmını ayırdığım, damaklara ve dimağlara yüksek nitelikte ve derinlikte hitap eden, çok çok özel bir çalışma olan Lezzetli Hikayeler’de sıra…
Lezzetli Hikayeler için 2025 yılının nasıl geçtiğine, Instagram hesabında paylaşılmış olan bu gönderisinden erişebilirsiniz.
2014 yılından başlayarak Türkiye’nin dört köşesinden lezzet odaklı etkinlikleri derleyip, sizlerle paylaştığım Lezzet Etkinlikleri Rehberi için 2024 yılında bağımsız bir Instagram hesabı açmıştım. Lezzet Etkinlikleri Rehberi’nde temel olarak,
Tüm Türkiye’den etkinlikleri burada yani Mide Mühendisi Blog’da Lezzet Etkinlikleri Rehberi sayfasında yayınlıyor,
Her pazartesi o hafta gerçekleşecek lezzet etkinlikleri arasından bir seçkiyi haftalık bir olarak takvim yayınlıyor,
Yine her pazartesi o hafta Ankara’da gerçekleşecek lezzet etkinliklerini Ankara’ya özel bir takvimde paylaşıyor,
Tüm çalışmaların temeli olan, bu rehber çerçevesinde 2025 yılında neler gerçekleşmiş olduğunu Instagram hesabından paylaştığım bu gönderi ile inceleyebilirsiniz.
Tüm Bunlar Dışında: Mide Mühendisi Restaurant Çalışmaları
Geçtiğimiz yıllara kıyasla Mide Mühendisi Restaurant’ta çalışmalar görece olarak daha azdı. Bunun nedenlerinden birisi haftasonlarımızı çoğunlukla ayırdığım Lezzetli Hikayeler, birisi de daha sağlıklı beslenme kaygısı nedeniyle karbonhidratlı ve şekerli ürünleri hayattan çıkarmaya çalışma kaygısı oldu. Yine de Mide Mühendisi Restaurant’ta bazı çalışmalar yaptık. Özetlersek,
🥛 Yıllardır yaptığımız gibi kefirimizi mayalamaya devam ettik, 🍒Türk Mutfağı’nın et ve meyve birlikteliğinin güzel örneklerinden birisi olan vişneli kuzu yemeği yaptık, 🐑 Sebze – et birlikteliğini temsilen de altı ezmeli kuzu köfte yaptık, 🍹 Artık gelenekselleşmiş bir hazırlık olarak, mevsiminde topladığım kara mürver çiçeklerinden şerbet yaptık, 💜 Bol bol reyhan şerbeti yaptık, 🥛 Sık sık yüksek verimli süt kaymağı çıkardık, 🌶️ Başta habanero olmak üzere bol bol ve çeşit çeşit biber yetiştirdik, 💚 Balkonda yetiştirdiğimiz Ceneviz fesleğenlerinden ve dev yapraklı fesleğenlerden sıkı sık pesto hazırladık, 💚 Yine balkonda çeşit çeşit kıvırcık, kırmızı tonlarda marul, birkaç çeşit hodan, birkaç çeşit pazı, farklı farklı rokalar yetiştirdik, 🥗Tüm bu yetiştirdiğim farklı farklı yeşilliklerden sık sık bağırsakları besleyici, özel salatalar hazırladık, 🥬 Lezzetini çok sevdiğim sebzelerden birisi olan lahanadan, bol bol sauerkraut yaptık, 🥃 Artık olağan bir çalışma olarak kombuçanın envai çeşitlerinden yaptık. 🍳 Belki de yumurtanın en lezzetli hallerinden birisi olan dartılı yumurtayı sıklıkla yaptık. 🍮 Sevdiğimiz tatlılardan süt helvasını çok uzun zaman sonra, Lezzetli Hikayeler’in en yeni etkinliği Tatlı Rüyalar: Şeker, Şekerlemeler ve Tatlılar etkinliği için yaptık. 💤 Yapımının kolaylığının yanı sıra, oldukça lezzetli ve sağlıklı bir tatlı olan incir uyutmadan yaptık. 🦐 Benim dışımda ev halkı çok bayılmasa da, deniz mahsüllü pilav yaptık.
Darülfülfül, Hardal Tohumu, Kebabiye Dahil Çeşit çeşit baharat.
Tüm bunlar dışında, bir süredir yapamadığım, kör baharat tanımlama çalışmalarına devam ettim. Çocuklar ile sırasıyla, aynı kaplarda olan baharatları sadece koklayarak tanımlamaya çalıştık. Bir tür oyun da olan bu baharat tanımlama çalışması hem zihin açıcı, hem öğretici hem de eğlenceli bir çalışma oluyor. Ayrıca geçmişte yaşadığım ve Covid, Çay ve Düşündürdükleri adlı yazıda ayrıntılarıyla aktardığım koku kaybının etkilerini tersine çevirmeye çalıştım.
Geçtiğimiz yıl gibi, ayrı bir yazı ile gelecek olsa da, kısa bir şekilde 2025’te akılda kalan lezzetler benim adıma nelerdi, buradan paylaşayım. Alfabetik sıralama ile, geçtiğimiz yıl hafızamda yer edinmiş olan lezzetlerin,
Bendeniz adına klasikleşmiş olan yıllık değerlendirme yapma geleneğinin 2025 yılı icrasının sonundayız. Burada Mide Mühendisi Blog’da yayınladığım 2020, 2021, 2022, 2023 ve 2024 yıllarındaki özdeğerlendirmelerimdeki olduğu gibi
5 yıllık bir süreci burada paylaşmış olduğum için, 2020 – 2025 yılı değerlendirmesini de ilerleyen günlerde burada paylaşacağım. Bir de odağı büyütüp, 5 yıllık zaman zarfında nasıl bir süreç yürütmüşüm ona da bir ayrı bakarız.
Bunca sözden sonra artık söz sırası sizde. Sizde durumlar nasıl? Neler yaptınız 2025’te? İstediğiniz gibi bir yıl geçirebildiniz mi? 2025 nasıl izler bıraktı? Buyrun lütfen yorumlara…
Yazı Notları İlk Yayın Tarihi, 30/12/2025 Toggl Ölçümüne Göre, Çalışılan Gün, 6 gün Çalışma Süresi, 6 saat 5 dakika
