Yufka Nedir?
Okuma Süresi : 10 dakikaYufka; sıkmadan böreğe, mantıdan baklavaya kadar birçok lezzetin kökeninde yer alan bir hamurişi ve aynı zamanda da bir ekmek türüdür.…
Kokulu Ot ve Baharat Ansiklopedisi
Okuma Süresi : 5 dakikaDoğa bizlere tıbbi, endüstriyel, estetik anlamda değerli bitkiler sunduğu kadar, gastronomik açıdan da önemli ve farklı bitkiler sunmaktadır. Bu çerçevede,…
Karın Tereyağı Nedir?
Okuma Süresi : 5 dakikaKarın tereyağı, bir diğer adı olan “karın yağı” tamlamasının kafaları biraz karıştırması nedeniyle, bazen “tereyağı” vurgusu yapılarak “karın tereyağı” olarak…
Aşure Nedir?
Okuma Süresi : 5 dakikaAşure dini boyutu da olan, çok geniş bir coğrafyada belirli günlerde hazırlanan, diğer insanlarla paylaşılan, severek yenilen bir tatlıdır. İslamiyet’te…
Gastronomi Tutkunlarına Kitap Önerileri
Okuma Süresi : 8 dakikaYemek kültürü üzerine yıllardır sürdürdüğüm yolculukta, çeşit çeşit kitaplar okuyor ve olabildiğince yeni şeyler öğrenmeye, not almaya ve de paylaşmaya…
500 Yıllık Osmanlı Mutfağı
Okuma Süresi : 5 dakikaTarihteki önemli imparatorluklardan birisi olan Osmanlı İmparatorluğu, devletler açısından uzun denilebilecek bir süre boyunca varlığını sürdürmüştür. Buna ek olarak oldukça…
Uykuluk Nedir?
Okuma Süresi : 4 dakikaUykuluk ilginç bir ada sahip olan, gömlek dolması, gömlek yağı, karın yağı gibi genellikle ne olduğu ve tadı tam bilinmeyen…
Akide Şekeri Nedir?
Okuma Süresi : 4 dakikaAkide şekeri nedir bilir misiniz? Çocukluğumuzun en keyifli lezzetlerlinden birisi olan bu şeker türü, bilinenin ve tahmin edilenin aksine oldukça…
Soğan Kebabı Nasıl Yapılır?
Okuma Süresi : 3 dakikaMevsim sonbahar olmuş ise, soğan kebabının zamanı gelmiş demektir. “Soğan kebabı” denildiğinde, kulaklarınıza çarpan ses dalgaları, beyne elektrik sinyali olarak…
Tarhana Nasıl Yapılır?
Okuma Süresi : 3 dakikaTarhana Türkistan (Orta Asya), İran, Azerbaycan, Anadolu ve Balkan coğrafyasında yapılan ve Türk Mutfağı’nın özel lezzetlerinden birisidir. Kökeninin kurut olduğu…