Çanak Yağması Nedir?
Okuma Süresi : 7 dakikaTarihimizde pek bilinmeyen, ancak minyatürlerde sıklıkla görülen ve yemek kültürümüz ile ilgili sahnelerden birisi de çanak yağmasıdır. Kökeni oldukça eskiye…
Tarihin Süzgecinde Mutfak Kültürümüz
Okuma Süresi : 6 dakikaBendenizin gastronomi alanında önemli yazarlardan olan Deniz Gürsoy’un kitapları arasında ilk okuduğu eser, Tarihin Süzgecinde Mutfak Kültürümüz idi. Gelin, mutfağımızın…
Kurut Nedir?
Okuma Süresi : 6 dakikaGöçebe kültüründe hayvancılık, hayatta kalmak adına önemli faaliyetlerden birisidir. Bu nedenle konar göçerler tarafından, her türlü nimetlerinden faydalanılan bu -ağırlıklı…
Tarhana Nedir?
Okuma Süresi : 6 dakikaMutfağımızın mucize lezzetlerinden birisi de tarhanadır. İçeriğinde temel olarak yoğurt ve buğdayın, tarhananın türüne göre de değişen çeşitli malzemeler eklenerek…
Kahve Fincandan Lezzete
Okuma Süresi : 5 dakikaKahve… Bu keyif veren kara sıvı, bin yılı aşkın bir süredir insanoğlunun yaşamında. Her ne kadar, yüzyıllar boyunca bir kahve…
Osmanlı’nın Büyük Mutfağı
Okuma Süresi : 6 dakikaOrta Asya, Anadolu ve Osmanlı boyutları ile Türk Mutfağı’nın geçmişini öğrenmek için, Anadolu Mutfak Kültürünün Kökenleri, Osmanlı Mutfak İmparatorluğu, Deniz…
Sohbetin Bahanesi Kahve
Okuma Süresi : 5 dakikaTarihin Süzgecinde Mutfak Kültürümüz, Yiyelim İçelim Tarihini Bilelim, Deniz Gürsoy’un Gastronomi Tarihi, Baharat ve Güç, Demlikten Süzülen Kültür Çay gibi…
Dünyadan Farklı Kahveler
Okuma Süresi : 10 dakikaİlk keşfedildiği tarihten bugüne kadar kahve ve kahve kültürü, dünya üzerinde oldukça geniş bir coğrafyaya yayılmış durumdadır. Ağırlık olarak bakıldığında…
Anadolu Mutfak Kültürünün Kökenleri
Okuma Süresi : 5 dakikaSizleri bilmiyorum ancak, Anadolu Mutfağı ve Türk Mutfağı bendenizin uzunca bir süredir ilgi alanlarından birisiydi. Anadolu Mutfağı’nı ve Türk Mutfağı’nı…
Street Food Asia
Okuma Süresi : 4 dakikaNetflix’te en lezzetli yapımlar nelerdir diye araştırırken denk geldiğim dizilerden birisi de Street Food Asia idi. Uzakdoğu’da oldukça yaygın olan…