Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi
Okuma Süresi : 3 dakika“Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi” kitabı, Türk Mutfağı konusunda çalışmalar yapan ve Gülbeşeker, Türk Tatlıları Tarihi, Osmanlı Mutfak Sözlüğü, Osmanlı…
Neden Pişiriyoruz?
Okuma Süresi : 3 dakikaYediğimiz yemekleri neden pişiriyoruz, hiç düşündünüz mü? Hemen her gün, belki de defalarca yaptığımız bu eyleme ve arkasındakilere gelin beraber…
Maillard Tepkimesi Nedir?
Okuma Süresi : 3 dakikaYemeklerimizi çiğ olarak değil pişirerek yemeyi keşfederek birçok sorunumuzu çözdüğümüzü, hatta yiyeceklerimizi pişirmemizin insanoğlu olarak bir medeniyet oluşturmamızı mümkün kıldığını…
Et ve Etin Suyu Neden Kırmızıdır?
Okuma Süresi : 4 dakikaEğer siz de “Bir akım çıktı, etleri az pişirip, pembe pembe, çiğ, kanlı kanlı yiyorlar…” diyorsanız veya “Eti alacasulu, fazla…
Kefir Yapmanın Püf Noktaları
Okuma Süresi : 4 dakikaKefir nedir öğrendik, ne kadar çok farklı alanda bir çok faydası olduğunu öğrendik ve nasıl yapıldığını da anladık. Peki kefir…
Kefir Nasıl Yapılır?
Okuma Süresi : 3 dakikaKefir nedir öğrendik, kefirin bize faydalarını da biraz da şaşırarak farkına vardıktan sonra sıra, kefir nasıl yapılır onu öğrenmeye geldi.…
Kefir Nedir?
Okuma Süresi : 3 dakikaKefir geçmişi oldukça eskilere dayanan, kesin olarak emin olamamakla birlikte Kafkasya kökenli olduğu tahmin edilen bir süt ürünüdür. Göçebe kültürünün…
Radyo durum404
Okuma Süresi : < 1 dakikaRadyo durum404, Mustafa Alkan ile Enver Çağrı Yıldırım’ın “Tadımlık Tecrübeler” mottosu ile, girişimcilik üzerine yayın yapan bir internet radyosu… Geçtiğimiz…
Çibörek Nedir?
Okuma Süresi : 2 dakikaÇibörek, Türklerin tarih boyunca yaşadığı ve halen yaşamakta olduğu Türkistan, Sibirya, İran ve Karadeniz çevresinde binlerce yıldır hazırlanan, sade ancak…
Gömlek Yağı Dolması Nedir?
Okuma Süresi : < 1 dakikaGömlek yağı dolması öyle bir nefasettir ki, dilinizde yer alan tat tomurcukları bu lezzet ile tanışma şerefine bir kez de…