UNESCO Gastronomi Şehri Nedir?
Okuma Süresi : 2 dakika“UNESCO Gastronomi Şehri” nedir biliyor musunuz? Muhtemelen duymamış olduğunuz ya da duymuş olup ne olduğuna tam vakıf olmadığınız bu unvan,…
Prebiyotik Nedir?
Okuma Süresi : 2 dakika“Prebiyotik Nedir?” ve “Probiyotik nedir?” soruları ilk anda zihinlerde tam olarak net karşılık bulamayan ve bazen de karıştırılan iki farklı…
Kimçi Nedir?
Okuma Süresi : 3 dakikaKore mutfağındaki önde gelen lezzetlerinden birisi de kimçi’dir (kimchi’dir). Kimçi nedir sorusunun tam yanıtı da, kelime anlamı olarak, “sıvıya bastırılıp…
Kombu Çayı Nedir?
Okuma Süresi : 2 dakikaKombu çayı, ya da diğer adıyla Kombuça, son dönemlerde daha sık duyulan, sağlıklı yaşam ile ilgili çevrelerde öne çıkan, probiyotik…
Osmanlı Mutfak İmparatorluğu
Okuma Süresi : 3 dakikaTürk Mutfağı konusunda başta Avcılıktan Gurmeliğe Yemeğin Kültürel Tarihi olmak üzere Gülbeşeker, Türk Tatlıları Tarihi, Osmanlı Mutfak Sözlüğü ve Anatolian…
Deniz Gürsoy’un Gastronomi Tarihi
Okuma Süresi : 5 dakikaGastronomi alanında farklı ve çoğunlukla belirli bir konuya odaklanmış özel birçok kitap yazmış olan Deniz Gürsoy’un önde gelen kitaplarından birisi…
Sauerkraut Nedir?
Okuma Süresi : 2 dakikaLahana eski çağlardan beri bilinen bir sebzedir. Eski Mısır eserlerinde lahananın tanrılarına sunduklarını resmedilmektedir. Yunan ve Roma uygarlıklarında ise lahana…
Kefir Alırken Nelere Dikkat Etmeli?
Okuma Süresi : 3 dakikaKefir, tüm ayrıntıları ile öğrenilmesi gereken bir şifa kaynağı olmakla beraber, kısa ve öz olarak tarihi çok eskilere dayanan fermente…
İki Öğünden Üç Öğüne Nasıl Geçtik?
Okuma Süresi : 4 dakikaGünümüzde birçok insan günlük üç öğün, hatta ara öğünleri de düşünürsek beş öğünden oluşan bir beslenme düzenine sahip. Bunlar dışında,…
Probiyotik Nedir?
Okuma Süresi : 2 dakikaSon dönemlerde yiyip içtiklerimiz ile ilgili en çok dile getirilen kavramlardan birisi de probiyotiktir. Bu nedenle ister istemez akıllarda probiyotik…