Okuma Süresi : 2 dakika
“Prebiyotik Nedir?” ve “Probiyotik nedir?” soruları ilk anda zihinlerde tam olarak net karşılık bulamayan ve bazen de karıştırılan iki farklı kavramdır.
Daha önce ayrıntılı bir şekilde paylaştığımız probiyotik nedir sorusuna kısa cevap olarak “canlılık için” anlamına gelen, yediğimiz yiyecekleri sindirmemize ve onlardan faydalanmamıza yardımcı olan, bağışık sistemimizi desteklemek gibi önemli katkıları olan ve yararlı mikrobiyolojik canlılar içeren besinlerdir denebilir.
“Pre” öneki içeren prebiyotik ise, probiyotik’in öncülü, yani yararlı mikrobiyolojik canlıları besleyen ve bağırsak sağlığımızı destekleyen lif yapılarıdır. Bu terim, yani prebiyotik, 1995 yılında Gibson ve Roberfroid tarafından,”bağırsaklardaki bir ya da birden fazla bakteri türünün büyümelerini çoğalmalarını veya etkinliklerinin artmasını seçici olarak uyaran ve bulundukları konağın sağlığını olumlu bir yönde etkileyen sindirilemeyen gıda bileşenleri” olarak tanımlanmıştır1.
Tanımdan anlaşılabileceği üzere prebiyotikler genel itibariyle insanlar tarafından sindirilememektedir ancak bağırsaklarımızda yer alan mikroorganizmalar prebiyotikleri besin olarak tüketilebilmekte ve sindirilebilmektedir.
Bir gıda bileşeninin prebiyotik olarak sınıflandırılabilmesi için,
- Mide ya da bağırsaklarda ne sindirilmesi ne de emilmesi,
- Kalın bağırsaktaki belirli bakterilerin tek ya da sınırlı yiyecek kaynaklarından biri olması,
- Kolon mikroflorasını daha sağlıklı bir yönde değiştirmesi,
- Konağın -ki burada biz oluyoruz- sağlığını iyileştirecek şekilde yapısal değişiklikleri tetiklemesi,
gerekmektedir2.
Bu kapsamda prebiyotiklere örnekler vermek gerekirse,
- Lifler
- Frukto-oligosakkaritler,
- İnülinler,
- İzomalto-oligosakkaritler,
- İzomaltotetratoz
- Laktitol,
- Laktosukroz,
- Pirodekstrinler,
- Soya oligosakkaritler,
- Transgalakto-oligosakkaritler,
- Ksilo oligosakkaritler,
insan sağlığımıza katkı sağlayan, örnek probiyotikler arasında sayılabilir3.
Yorum