Deniz Gürsoy Demlikten Süzülen Kültür: Çay eserinde, tıpkı kahve için kaleme aldığı Sohbetin Bahanesi Kahve eserinde olduğu gibi, çayı kültürel çerçevede ele almış. Çayın tarihi, çay bitkisinin botanik özellikleri, çayın ülkemizdeki hikayesi, dünyada oluşmuş olan çay kültürü gibi konulara değinilirken; çayın sağlık boyutu, çeşitli çay türleri, bitki çayları gibi konular da atlanmamış. Hatta dünyanın farklı yörelerinde içilen sıradışı kahveler gibi, dünyadan değişik çay tarifleri de anlatılmış.
Her ne kadar -kimbilir belki de bir kahve tutkunu olduğundan- Sohbetin Bahanesi Kahve eseri kadar derin olmasa da Demlikten Süzülen Kültür: Çay, çay konusunu genel çerçevede ele alan ve çay hakkında okunması gereken eserlerden birisi. Hele de Deniz Gürsoy’un eğlenceli ve akıcı dilinden…
Demlikten Süzülen Kültür: Çay’dan Tadımlık
Demlikten Süzülen Kültür: Çay eserinin yayınevi olan Oğlak Yayınları’nın kendi sitesinde yayınlanan, eserin “tadımlık” adı verilen kısıtlı bir nüshasını okumak için buraya tıklayabilirsiniz…
İçindekiler
Önsöz, 7 Giriş, 15 Çayın tarihi, 25 Çay bitkisi ve yetiştirilmesi, 35 Türkiye’de çayın geçmişi, 43 Dünyada çay vakti, 51 Çay demleme sanatı, 77 Demlikte kalan çayı atmayın, 95 Üç kuruşa huzur, 99 Çay ve sağlık, 109 Bitki çayları, 117 Çay çeşitleri, 125 Dünyadan değişik çay tarifleri, 139 Ünlü çay tiryakileri, 150 Çayla ilgili internet siteleri, 151 En iyi yirmi çay bahçesi, 153 Çayın tarihçesi, 155 Çay terimleri sözlüğü, 159 Kaynakça, 165
Arka Kapak Yazısı
Elinizde, 1912’den sonra (özel amaçlarla çeşitli çay şirketlerinin yayımladıkları hariç tutulursa) Türkiye’de yazılmış ilk telif çay kitabı. Çayın beş bin yıllık uzun tarihi… Çay bitkisinin kökeni, yetiştirilmesi, hasatı… Türkiye’de çayın geçmişi… Çin’de, Rusya’da, Yemen’de, Amerika’da, Hindistan’da, Tunus’ta, Tibet’te, Afganistan’da, İrlanda’da çay saati… İngiltere’de beş çayı… Japonya’da çay seremonisi… Semaverin kökeni ve kullanışı…. Çay demleme sanatı… Fal meraklılarına çay falı… Demlikte kalmış çayın yararları… Çayın sağlığa yararları ya da zararları… Her türlü bitki çayı… Dünyada görebileceğiniz her çeşit çay… Dünyadan farklı çay tarifleri ya da karışımları ve ustalarından demleme teknikleri… Ünlü çay tiryakileri… Çay tadım tekniği… Çay hakkındaki bilgi kaynakları, en iyi çay bahçeleri… Çayın tarihçesi… Ayrıca kapsamlı bir çay terimleri sözlüğü… Bütün bunlar, Çilingir Sofrasında Rakı, Çilingir Sofrasında Rakı Mezeleri, İnceliklerin Kadehinde Şarap, Zengin Sofraların Lüks Tadları, Harcıâlem İçki Bira, Tarihin Süzgecinde Mutfak Kültürümüz kitapları yazarı Deniz Gürsoy’un kaleminden… Ferah çaylarınız olsun.
Kahve bahane çay şahane 😊😊😊
Kahve de çay da şahane ama… 🙂
Bence vazgeçilmez bir tutku…
Öyle. Çaysız olmaz. 🙂