Doğa bize birçok şifalı otlar ya da baharat sunmaktadır. Adaçayı, biberiye, civanperçemi, fesleğen, kekik, kuş otu ya da mercanköşk gibi birçok lezzetli veya şifalı otlardan nasıl yararlanacağımız ise -özellikle günümüz şehirli insanı için- önemli bir soru işareti. Üstelik bu lezzetlerden şifa odaklı olarak yararlanmanın dışında, taşıdığı gastronomik değerler çerçevesinde mutfakta nasıl kullanılacağını da ayrı bir konu. İşte bu iki konuda içerdiği bilgiler ile, Baharat & Otlarla Şifalı Yemek Tarifleri dikkat çekici bir kaynak olarak öne çıkıyor.
Aslen bir biyolog olmasının yanında bitki ve baharatlar üzerine uzmanlığı bulunan Monika Ashcl’in Baharat & Otlarla Şifalı Yemek Tarifleri adlı bu eserinde, toplamda 38 lezzet ve şifa kaynağına değiniliyor. Eserde hemen her başlıkta baharat ya da ota dair,
Özellikler,
Kullanılan bölümleri,
Etkisi,
Yemek tarifleri ve şifalı reçeteler,
veriliyor. Bitki ya da baharatlar kısa ve öz bir şekilde tanıtıldıktan sonra, bahse konu bitkinin kullanılan bölümlerine değiniliyor ve sağlık üzerindeki etkileri vurgulanıyor. Bitkilerin sağlık konusundaki etkileri de bilgilendirici olmakla, eserin esas öne çıkan yönü yemek tarifleri ve şifalı reçeteler bölümü olduğunu söylemek yanlış olmayacaktır. Bu kısımda dünyanın değişik bölgelerinden tarifler verilmesi eseri farklı kılmasının yanı sıra, oldukça ilginç ve öğretici.
Bununla birlikte eserde –Baharatlar: Soframızın Lezzeti, Ağzımızın Tadı gibi benzer eserlerin aksine- her bitkinin kendisine ait bir görsel bulunmadığını bildirmek gerek. Bununla birlikte eser bitkileri tanımaktan çok -eser adında geçtiği üzere- yemek tarifleri çerçevesinde yararlanılması daha mantıklı olan bir eser.
Baharat ve Otlarla Şifalı Yemek Tarifleri adlı kitabın yazarı Monika Aschl deneyimli bir biyolog ve aynı zamanda değişik baharat ve otların şifa gücü üzerine uzmandır.
Bu kitapta 38 ot ve baharat, özellikleriyle okuyucuya tanıtılıyor; her bir baharatın veya otun yetiştirilmesi, hasadı ve muhafaza edilmesi üzerine faydalı bilgiler veriliyor. Ayrıca, bu baharatlarla ve otlarla pişirebileceğiniz şifalı yemek tarifleri veriliyor.
Bu kitap sayesinde;
Baharatlar ve otların şifa kaynağı olarak hastalıkların tedavisinde nasıl etkili olduğunu ve vücudu nasıl kuvvetlendirdiğini göreceksiniz.
Elinizin altındaki malzemelerle nasıl şifalı ilaçlar yapacağınızı ve nasıl beden ve ruhunuzu besleyici, lezzetli yemekler yapabileceğinizi öğreneceksiniz.
Zamanla unutulmuş pek çok baharat ve otu A’dan Z’ye hatırlayarak bu sayede birer şifa kaynağı olan bu ot ve baharatları yemeklerinizde kullanmaya başlayacaksınız.
Baharat ve Otlarla Şifalı Yemek Tarifleri adlı bu kitap, hem damak tadınıza hitap etmeye hem de sağlığınızı korumaya gösterdiğimiz heyecanla hazırlanmıştır.
Künye
Kitabın Adı Baharat & Otlarla Şifalı Yemek Tarifleri
Alışılagelmiş baharatların dışında yeni baharatları ve lezzetlerini merak eden biriyim. Özellikle etli yemekler için 🥩🍖🍗 Bu kitabın aklımdaki soruyu fazlasıyla cevaplayabileceğini düşünüyorum. Mide Mühendisi’ninde mutfağındaki farklı baharatları tanımak ve bilgilenmek isterim. 😊
Emeklerinize sağlık…
Teşekkürler. Baharat dünyası derya, deniz… O nedenle iyi bir eser sahibi olmakta ve sık sık karıştırmakta yarar var. Bu eser dışında bir de Oktay Mete’nin Baharatlar eserini tavsiye edebilirim. Mutfaktaki kullanıma yönelik güzel bilgiler içeriyor.
Bizim mutfakta da hemen herkesin yaptığı baharat kullanımı dışında, patates püresine muskat rendesi, Bazen hamur işlerine kuru fesleğen eklemek gibi değişik uygulamalar yapıyoruz. Hepsi de keyifli oluyor. 🙂
Alışılagelmiş baharatların dışında yeni baharatları ve lezzetlerini merak eden biriyim. Özellikle etli yemekler için 🥩🍖🍗 Bu kitabın aklımdaki soruyu fazlasıyla cevaplayabileceğini düşünüyorum. Mide Mühendisi’ninde mutfağındaki farklı baharatları tanımak ve bilgilenmek isterim. 😊
Emeklerinize sağlık…
Teşekkürler. Baharat dünyası derya, deniz… O nedenle iyi bir eser sahibi olmakta ve sık sık karıştırmakta yarar var. Bu eser dışında bir de Oktay Mete’nin Baharatlar eserini tavsiye edebilirim. Mutfaktaki kullanıma yönelik güzel bilgiler içeriyor.
Bizim mutfakta da hemen herkesin yaptığı baharat kullanımı dışında, patates püresine muskat rendesi, Bazen hamur işlerine kuru fesleğen eklemek gibi değişik uygulamalar yapıyoruz. Hepsi de keyifli oluyor. 🙂
Güzel bir kitaba benziyor. Tanıtım için teşekkür ederiz.