Okuma Süresi : 2 dakika

Baharın gelmesi ile iklimde ortaya çıkan değişim, insanda farklı bir mutluluk oluşturuyor. Bu değişimin yarattığı bir başka mutluluk da, çağlanın -özellikle badem çağlasının- ortaya çıkışı. Oldukça kısa denilebilecek bir süre için damaklarımıza misafir olan çağlanın, soğutulmuş ve tuzlanmış hali dışında keyifle tüketilebilecek bir başka hali var: Çağla Cacığı… Her baharda, çağla döneminde sıklıkla yaptığımız bu güzel lezzet, çağla cacığı nasıl yapılır sizlerle paylaşalım…

Tarif Genel Değerlendirmesi

Zorluk Seviyesi, 1/5
Bağımlılık Seviyesi, 3/5
Baştan Sona Gereken Süre, 20 dakika

Malzemeler

400 gram süzme yoğurt
10 adet orta büyüklükte çağla
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak
Tuz
Bir bardak su
Çeyrek limon

Yapılışı

  • Sarımsakları ezin.
  • Ezilmiş sarımsak, tuz ve süzme yoğurdu karıştırın.
  • 6 çağlayı -her bir çağlayı keser kesmez yoğurda atıp hava ile temasını kesmek üzere- dik bir şekilde dilimleyip, yoğurt ile karıştırın.
  • Bir bardak su ile çeyrek limonun suyunu karıştırıp hazırlayın.
  • Kalan 4 çağlayı teker teker dik dilimler halinde kesin ve limonlu suyun içine atın.
  • Yoğurt-çağla karışımını servis edeceğiniz kaba aktarın.
  • Limonlu su içindeki dilimlenmiş çağlaların suyunu iyice süzüp, yoğurdun üzerine alın.
  • Yoğurdun üzerinde konulan çağlaların üzerine zeytinyağını gezdirin.
  • Çağla cacığınız hazırdır.

Püf Noktaları

  • Çağlaları kestiğinizde kısa süre içinde havadaki oksijen nedeniyle kahverengileşecektir. O nedenle dilimlediğiniz çağlaları yoğurt ile karıştırmaya ve hemen limonlu suya aktarmakta gecikmeyin. 
  • Bu kahverengileşme konusu nedeniyle, çağla cacığını tüketilmenin hemen öncesinde hazırlamak yerinde olacaktır.
  • Çağlaların taze olması çağla cacığını daha lezzetli kılacaktır. Bu nedenle büyük ve kartlaşmaya başlamış çağlalar değil, daha küçük, körpe ve diri çağlaları tercih edin.
  • Çağla cacığını yaparken süzme yoğurt yerine normal yoğurt da kullanabilirsiniz ancak cacığınız daha kıvamsız olacaktır.
  • Biz çağlayı sevdiğimiz için, çağlanın bol olmasını tercih ediyoruz. Siz istediğiniz gibi çağla miktarını zevkinize göre azaltabilir ya da arttırabilirsiniz.

Lezzeti Bir Üst Seviyeye Çıkaracak Mide Mühendisi Dokunuşları

  • Efsane atom mezesi tarifimde belirttiğim gibi, bu tür az malzemeli tariflerde lezzeti üst düzeye çıkaracak olan şey, malzeme kalitesidir. İyi bir yoğurt, lezzetli bir zeytinyağı ve tereyağı ile yüksek lezzet elde etmek mümkün olacaktır.
  • Ben genellikle süzme yoğurt olarak A101 Marketlerde satılan Birşah marka süzme yoğurdu, yoğurda katılacak zeytinyağı olarak da Hattena Hatay Sofrası’ndan temin ettiğim Hatay zeytinyağını tercih ediyorum.1
  • Eğer isterseniz, bu cacığı çağla yerine yeşil erikten de yapabilirsiniz.
  • Seviyorsanız, bu cacığı ortasına taze ve küçük bir fesleğen sürgünü koyabilirsiniz.

Tarif Notları

İlk Uygulanma Tarihi, 08/04/2016
En Son Uygulanma Tarihi, 21/04/2021
Bu Tarifin Uygulanma Sayısı, Doymadım doyamadım yemelere seni ben. Saymadım, sayamadım kaç kere yaptığımı… 🙂

Yazı Notları

İlk Yayın Tarihi, 22/04/2021
Boosted Uygulaması Ölçümüne Göre,
Çalışılan Gün, 3 gün
Çalışma Süresi, 1 saat 38 dakika

2 thoughts

  1. Çağladan olursa erikten de olur diyecektim ki notlarda gördüm. Eline sağlık Emrah’cım. Bilgilendirmeler için teşekkürler.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir