Okuma Süresi : 4 dakika

Sizlerle oldukça kolay, bununla birlikte çok keyifli bir kek tarifi paylaşacağım. Öyle ki, kolayca hazırlanması ve yerken verdiği keyif ile efsane ıslak kek adını hak ediyor bu lezzet. Gelin lafı hiç uzatmadan bu efsane ıslak kek nasıl yapılır bir bakalım.

Tarif Genel Değerlendirmesi

Zorluk Seviyesi, 2/5
Bağımlılık Seviyesi, 4/5
Baştan Sona Gereken Süre, 45 dakika

Malzemeler

Kek İçin

  • 4 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı süt
  • Yarım su bardağı sıvıyağ
  • 50 gram kakao
  • 2 paket kabartma tozu
  • 1 tepeleme su bardağı un

Sos İçin

  • 1,5 su bardağı süt
  • 1 su bardağı şeker 
  • 2 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 50 gram kakao

Yapılışı

  • Yumurtaları kırın ve şekeri ekleyin.
  • Karışımı elektrikli çırpıcı ile şeker iyice eriyinceye kadar çırpın. 
  • Karışıma sıvı yağı ve sütü ekleyin. 
  • Çırpıcı ile iyice çırparak elde ettiğiniz köpük yapısını bozmamak için, sıvı yağı ve sütü ekledikten az miktarda karıştırın.
  • Unu -mutlaka- eleyerek karışıma ekleyin.
  • Kabartma tozlarını ekleyin.
  • Karışımı tekrar az miktarda karıştırın.
  • Karışımın bol gözenekli olduğuna dikkat edin.
  • Uzun dikdörtgen borcamın tabanını tereyağı ile yağlayın.
  • Hazırlanan karışımı borcama dökün.
  • Keki fırına verin.
Bu tarif, bu dikdörtgen borcam tepsilere göre ölçülenmiştir.
  • Kek pişerken sosu hazırlamak için bir tencereye sırasıyla, sütü, şekeri, tereyağı, sıvı yağı ve kakaoyu ekleyin.
  • Kakao ve şeker eriyene kadar karışımı karıştırın.
  • Kakao ve şeker eriyince tencereyi ocağa alın ve kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
  • Pişen keki fırından çıkarın. 
  • Keki istediğiniz porsiyonlara göre bölün.
  • Sos kıvam alıp, kaynayınca sosu sıcak bir şekilde sıcak kekin her tarafına eşit bir şekilde dökün.
  • Sosun keke nüfuz etmesi için 5 dakika bekleyin.
  • 5 dakika sonunda kekiniz isterseniz sıcak, isterseniz de daha sonra soğuk şekilde servise hazırdır.

Pişirim

  • Fırını 170 dereceye önceden ısıtın. Orta bölümde, 22-23 dakika pişirin.

Püf Noktaları

  • Tarifini paylaştığımız bu efsane ıslak kek, yalın bir kek ve değişime açık olsa da, bir noktaya kadar değişikliği kabul ediyor. Zira kekin gözenekli ve süngerimsi olması, hazırlanan sosun gözeneklerden kekin her yerine ulaşması gerekiyor. Bu nedenle kekin içine çeşitli badem, fındık v.s. gibi lezzetler eklenebilir olmakla birlikte, bu gözenekli yapı üzerinde olumsuz etkisi olacağı gözlerden kaçırmamalı. Bu nedenle bu şekilde ilave lezzetler ekleyecekseniz bile çok fazla ilave malzeme eklememeniz tavsiye olunur.
  • Fırının türüne göre süre birkaç dakika artabilir ya da azalabilir. Bu nedenle kekin ne fazla ne de az pişmesine dikkat edin.
  • Karışımı hazırlarken -özellikle ilk aşamada- şekerlerin erimesine ve karışımın bol hava alarak krema gibi olmasına, sonradan eklenen malzemeleri çok karıştırıp hava kabarcıklarını söndürmemeye dikkat edin.
Sosunu içine çekmiş ve taze dövülmüş boz fıstık ile servise hazır hale gelmiş olan efsane ıslak kekimiz

Lezzeti Bir Üst Seviyeye Çıkaracak Mide Mühendisi Dokunuşları

  • Efsane ıslak kek nasıl yapılır ele aldığımıza göre bu lezzeti yukarılara taşıyacak noktalara geldi sıra. Öncelikle lezzet üzerindeki en etkili bileşen malzeme kalitesidir. Yüksek malzeme kalitesi yüksek lezzet sağlayacaktır.
  • Keki hazırlarken kullanacağınız kakao için kaliteli bir kakao tercih ederseniz, lezzet daha çarpıcı olacaktır. Eğer yüksek kaliteli kakao bulamayacak ve sadece marketlerdeki ürünlere erişebilir durumda iseniz, koyu (dark) şeklinde geçen kakaoları kullanarak lezzeti arttırabilirsiniz.
  • Bu tarifte bir başka Mide Mühendisi dokunuşu portakal kabuğu rendesidir. Efsane ıslak kekin harcını hazırlarken ekleyeceğiniz portakal rendesi, kakao-portakal lezzetinin uyumu ile lezzeti daha da yukarılara taşıyacaktır. Ben deniz atıksız mutfak bakış açısı ile en sevdiğimi atıksız mutfak uygulamalarından birisi ile, mevsiminde tükettiğimiz portakalların kabuklarının turuncu kısımlarını beyaz kısımlarından ayırıp, parçalayıcıdan geçirip, buzlukta hava geçirmez bir kapta saklayarak, ihtiyaç duyduğumuzda hazır portakal lezzetini elde etmiş oldum. Siz de bu yöntemi kullanabilirsiniz.
  • Sunum aşamasında kekin lezzetine lezzet katmak için, üzerini kıyılmış fındık veya toz Antep fıstığı ekleyerek servis edebilirsiniz.

Tarif Notları
İlk Uygulanma Tarihi, 12/09/2021
En Son Uygulanma Tarihi, 26/09/2021
Bu Tarifin Uygulanma Sayısı, Şimdilik 2, ama şimdilik. Bu tarif çok yapılır Mide Mühendisi Restaurant’ta. 🙂

Yazı Notları
İlk Yayın Tarihi, 30/09/2021
Boosted Uygulaması Ölçümüne Göre,
Çalışılan Gün, 3 gün
Çalışma Süresi, 1 saat 15 dakika

12 Yorum

    1. Mutfakla arası çok iyi olmayan erkeklerin bile yapabileceği bir tarif Ahmet. Bence sen de yapabilirsin. 🙂

      1. Evet, kimisini rahatsız ediyor yumurta kokusu. Bu açıdan da değerli bir tarif. 🙂

  1. Güzel tarif. Hemen tarif defterime dönüp kendi tarifimle kıyaslayacağım. Malum konu tatlı olunca, yarışmayı sevdiğim tek insan Mide Mühendisi. 🤣

    1. Teşekkürler Aslı. Senin ıslak kek tarifin mi vardı? Hatırlamadım. 😂

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir